Samen guacamole maken op een Spaans raspbord
Soms zit romantiek niet in kaarsen en ingewikkelde menu’s, maar in iets simpels: een schaal nacho’s op tafel, een goed glas wijn en samen iets maken. Een date night thuis, zonder haast. En precies daar past dit recept perfect bij - vooral als je het maakt op een handgemaakt Spaans keramisch raspbord.
Gezellig samen, handen in plaats van apparaten
Het mooie van een keramisch raspbord is dat je geen keukenmachine, staafmixer of zelfs geen vork nodig hebt. Je raspt, mengt en serveert alles op één bord. Dat maakt koken minder technisch en veel meer iets wat je samen doet. Terwijl de een raspt, proeft de ander. Mijn favoriete quality-time.
Spaanse raspborden worden traditioneel met de hand gemaakt, vaak nog beschilderd volgens authentieke technieken. Elk bord is uniek: kleine oneffenheden, subtiele kleurverschillen - het zijn geen fouten, maar karakter. En dat voel je als je ermee werkt.
Het recept: guacamole zoals je ’m nog niet maakte
Dit is geen klassieke guacamole met een vork, maar een romige, frisse versie die ontstaat door te raspen. De smaken mengen zich vanzelf en worden zachter en voller.
Ingrediënten
- Een chorrito (scheutje) extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 rijpe tomaat
- Een chorrito limoensap
- Zout en peper naar smaak
- 2 rijpe avocado’s
- Rode ui en tomaat, fijngehakt (voor topping)
Stap voor stap op het raspbord
- Schenk een scheutje olijfolie direct op het keramische raspbord.
- Rasp de knoflook boven de olie. Door het raspen wordt de smaak milder en mooier verdeeld.
- Rasp vervolgens de tomaat. Het sap mengt zich direct met de olie en knoflook.
- Voeg limoensap, zout en peper toe.
- Rasp nu de avocado’s op hetzelfde bord en meng alles rustig tot een romige massa.
- Werk af met wat fijngesneden rode ui en tomaat bovenop.
Serveer meteen met nacho’s — en zet het bord gewoon op tafel. Mooier en eerlijker wordt het niet.
Waarom een Spaans keramisch raspbord het verschil maakt
- Meer smaak: raspen breekt ingrediënten op een natuurlijke manier af, zonder ze te pletten.
- Minder afwas: één bord om op te bereiden én te serveren.
- Meer beleving: je voelt het materiaal, ziet de kleuren, ruikt de ingrediënten.
- Tijdloos: deze borden worden al generaties lang gebruikt in Spanje — en dat proef je.
Extra tips voor variatie
- Voeg wat verse chili toe als je van pit houdt.
- Gebruik de guacamole ook op tostadas, bij gegrilde groenten of als basis voor taco’s.
- Zet meerdere raspborden op tafel en maak samen verschillende varianten.
Een handgemaakt Spaans keramiek rasp is geen gadget, maar een uitnodiging om het rustiger aan te doen. Om samen te koken, te proeven en te genieten. Precies wat een goede date night nodig heeft.
Nacho’s erbij, handen aan het werk en de rest komt vanzelf.
Liefs,
Ellen
